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怎么在家制作奶油爆米花
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发布时间:2019-09-13 21:31
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香气扑鼻,浓厚的奶油奶酪香味,甜甜松脆的影剧院的爆米花早已变成人们在电影院观看电影中必不可少的一部分。每一次人们进入影剧院都是被那浓浓的爆米花香味深深吸引,禁不住去买上一桶。可是这迷人的香味实际上是由于调用了油腻腻的奶油奶酪食用香精。美味可口的爆米花还要更佳的配法,下面,人们采用奶油奶酪做成香酥美味可口的爆米花吧。

制做出最好的电影院特点的爆米花分为基本要素,各种的这类加起來你也就能够在家里自己做成十分美味的爆米花批发了。 但是,怎样做成影剧院香味的爆米花呢?
奶油爆米花制作
影剧院的爆米花并非仅仅用奶油奶酪做出来的,而是把玉米粒用橄榄油或植物油制作,并撒上盐,添加奶油奶酪食用香精和食品色素。 鉴于我学习培训过食品科学,因此认识食品类信息中的这些比较复杂的科学研究专业术语,不过也就认识如何回到食品类的本质特征,食品色素不应当调用在爆米花里!

最佳的油并非仅有奶油奶酪

 
我总是说,回到食品的本质特征,并非代表着只用奶油奶酪。个人偏爱用橄榄油制做影剧院特色美食的爆米花,实际上某些影剧院也采用橄榄油做他们的爆米花。 个人偏爱这类香味,橄榄油让大家做爆米花时多了这种选择是人们做这类爆米花的一个拼图。

奶油奶酪爆米花的秘密

纯粹的奶油奶酪针对这类爆米花是最佳的,一般的奶油奶酪包含水,固态牛乳,这很将会造成爆米花不脆,可是纯粹的奶油奶酪就能够做出来香酥美味可口且奶油奶酪香味浓厚的爆米花。

个人偏爱先倒进一半的奶油奶酪,随后搅匀后在再倒进另一半,那样会让奶油奶酪更为均匀分布的地散布在爆米花上。 你还可以自己做纯粹奶油奶酪还可以直接买,纯粹的奶油奶酪会给你的爆米花水份很少。

最佳的爆米花为影剧院特点的爆米花

影剧院会把爆米花爆成一朵朵的,不规则的像雪花外形,有的也像蝴蝶的模样。乳白色、淡黄色的爆米花是人们普遍的模样,可是爆米花的颜色很多,如同彩虹的颜色。并且,不管表面是啥颜色,里边含淀粉总是淡黄色或乳白色的。 个人偏爱淡黄色的像雪花模样的爆米花是因为它如同影剧院内卖的的爆米花,并且个人偏爱外形大小各不相同的。像雪花模样的爆米花将会听起來有点儿奇特,可是它是最一般的,大部分超市都卖的,包含瑞登巴克(这种爆米花品牌)和红磨坊(都是这种品牌)。

 
你想认识爆米花

爆米花的玉米粒有3个基础部分:果皮 (壳),内乳 (含淀粉), 和胚芽。

当玉米粒被加热,内乳里边的水分慢慢蒸发掉,壳在压力下爆裂,爆米花就爆出来了。 能不能爆出爆米花玉米粒维持湿润是十分关键的,你想确定把玉米粒储放在一个密封性的器皿中避免它们失掉水份。

 
爆米花盐的重要程度(和该怎样自制作你自己的爆米花) 爆米花盐是这种质软细腻的盐,它比毛糙的盐更容易粘附在爆米花上。你还可以买一瓶爆米花盐而并非那种低廉的盐,不过你就和你自己做一样容易。我用1个洗净的咖啡研磨器来碾磨粗粒盐,一直到它比较细腻。我放置1个玻璃瓶储放起来以便日后采用。趁爆米花热的时候给它调料。

热乎乎的爆米花的蒸气能够加热无杂质植物黄油及其让盐粘附在里面。我很喜欢采用1个轻点的锅,如此一来当爆米花预备出锅的时候 , 我可以摇晃锅让无杂质植物黄油和我自制的爆米花盐均匀分布地的遮盖爆米花。

加热橄榄油:在1个大概7-9升的锅中用中高火加热7-9夸脱橄榄油。营养食谱怎样制作影剧院口味的爆米花成分表2汤勺橄榄油1|2 杯 (100克3 1|2 盎司)玉米粒1|4 水杯 (4汤勺)澄清了奶油或是奶油,融解1|4 汤匙细腻磨好的粗制盐或精制盐设备7- 9升 夸脱的带外盖的锅量杯和汤勺小碗擦碗巾

 
步骤说明加热橄榄油:在 7-9升夸脱的锅子中用中高火融解橄榄油。

加入玉米粒:先放入几粒玉米粒试试油是否够热,等到油温合适倒入剩下的玉米粒。摇晃锅让玉米粒都沾上油。然后将温度降至中火,晃动锅让玉米粒逐渐爆出。大概 3 分钟之后,当爆裂逐渐减慢, 将锅从火上拿开,继续摇晃锅30 秒或一直到爆裂声完全停止。

调料:倒 1|2奶油或无杂质植物黄油在爆米花上,摇晃锅让其覆盖住所有爆米花,在再倒入剩下一半,然后加盐。再次摇晃,然后就能够出锅了。

注意:储藏:出锅后要趁热吃,这时香味最浓郁,如果吃不完剩下的能够储存在1个密封的容器中一天,如果时间长就会变得不新鲜且疲软了。
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